DB43 471-2009 食品包装用粽叶 检测标准

1 范围

本标准规定了食品包装用粽叶的定义与分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输与贮存。

本标准适用于食品包装用粽叶的生产、检验与销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB 191 包装贮运图示标志

GB 2721 食用盐卫生标准

GB/T 12457 食品中氯化钠的测定

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙乙烯成型品卫生标准的分析方法

GB/T 5009.13 食品中铜的测定

GB/T 5009.14 食品中锌的测定

3 定义和分类

3.1 定义

食品包装用粽叶

以新鲜粽叶(箬竹叶)为原料，经过干燥或盐渍而成的，包装粽子和其他食品用的粽叶。

3.2 分类

根据产品的水分与食盐含量不同分为两类：

3.2.1 干粽叶

以新鲜粽叶为原料，经过于燥、包装而成的，经充分复水后方可使用的干粽叶。

3.2.2 保鲜粽叶

以新鲜粽叶为原料，经过食盐腌制、包装杀菌等工艺加工而成的，须经脱盐方可包装粽子和其他食品用的湿粽叶。

4 要求

4.1 原料要求

4.1.1 鲜粽叶应新鲜、成熟适度、未老化变色、无残损、无病虫害、无腐烂变质、无污染。

4.1.2 食盐应符合GB 2721 的规定。

4.2 规格要求

4.3 感官要求

感官指标应符合表2规定。

4.4 理化要求

理化指标应符合表3的规定。

4.5 其他要求

不得使用除食盐以外的其他化学物质进行加工处理和防腐保鲜。

5 试验方法

5.1 感官检验

在感官检验室或符合感官检验条件的其他实验室检验。将试样打开后，立即嗅其气味，再仔细观察其色泽，检验有无杂质。

5.2 规格检验

粽叶长度和宽度用钢尺量。

5.3 理化检验

5.3.1 水分

按GB/T 5009.3 的规定执行。

5.3.2 食盐

按GB/T 12457 的规定执行。

5.3.3 重金属

按GB/T 5009.60 的规定执行。

5.3.4 锌

按GB/T 5009.14 的规定执行。

5.3.5 铜

按GB/T 5009.13 的规定执行。

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